Jonathan Dodgson Carr (1806–1884)

Carr war Müller, Bäcker und Keksfabrikant und begann sein Geschäft 1831 in Carlisle im Nordwesten Englands. Mitte des 19. Jahrhunderts besaß er eines der größten Bäckereiunternehmen Großbritanniens. Carrs Kekse waren international bekannt und sind bis heute eine beliebte Marke.

Carr wurde 1806 in Kendal geboren. Sein Vater Jonathan Carr war Lebensmittelhändler, seine Mutter Jane Dodgson stammte aus einer Familie von Lebensmittelhändlern. Mit 14 Jahren ging er bei einem Bäcker in Stockton-on-Tees in die Lehre. Nach vier Jahren kehrte er nach Kendal zurück und wanderte 1831 die 75 km nach Carlisle, wo er eine eigene Bäckerei gründete. Im Jahr 1836 eröffnete er eine große Getreidemühle im Hafen von Silloth westlich von Carlisle. Er erkannte die Vorteile einer integrierten Produktion und kontrollierte schließlich alle Glieder seiner Lieferkette. So wurde er Getreidehändler, Reeder, Müller, Bäcker und Einzelhändler. In seiner Bäckerei führte er dampfbetriebene Geräte zum Kneten des Teigs und Pressen zum Ausstechen der Kekse ein. Er setzte sich für die Aufhebung des Getreidegesetzes ein, die hohe Zölle auf importiertes Getreide erhoben, und nach deren Aufhebung im Jahr 1846 importierte er hochwertigen Weizen aus Kanada zu niedrigen Preisen.

Seine 'Table Water Biscuit' (Tafelwasser-Kekse) wurden 1832 eingeführt. Dabei handelte es sich um Cracker aus Wasser und Mehl, inspiriert von Schiffskeksen, die auf langen Seereisen mitgenommen wurden. Carrs Kekse waren gut lagerfähig. Sie waren dünn und knusprig und ideal zum Servieren mit Käse. Das Produkt erhielt eine wertvolle Anerkennung, als die junge Königin Victoria es 1842 mit dem Prädikat „by Royal Appointment“ (königlicher Hoflieferant) auszeichnete. 1846 beschäftigte Carr 90 Mitarbeiter und stellte 400 Tonnen Kekse her. Bis 1860 brachte er über 70 verschiedene Sorten auf den Markt.

Als Quäker fühlte sich Carr verpflichtet, qualitativ hochwertige Produkte zu liefern und seine Mitarbeiter fair zu behandeln. Er stellte seinen Arbeitern Gemeinschaftsbäder zur Verfügung, die mit heißem Wasser aus dem Kessel der Dampfmaschine beheizt wurden, gab ihnen Religionsunterricht und baute eine Schule und eine Bibliothek. Außerdem unterstützte er das örtliche Krankenhaus und eine Genossenschaft für den Bau hochwertiger Häuser.