Great Dunmow Mälzerei

Great Dunmow Maltings ist eines der seltenen Beispiele für eine kleine, zweistöckige, in einer Marktstadt gelegene und aus Fachwerk erbaute Mälzerei des 16. Jahrhunderts. Nachdem sie 1948 ihren Betrieb eingestellt hatte, gelang es in den 1990er Jahren, sie vor dem endgültigen Verfall zu bewahren. Mittlerweile ist sie authentisch restauriert und erlaubt einen faszinierenden Einblick in die Konstruktionsart von Fachwerkbauten und die Arbeitsweise eines Mälzbetriebs.

Das Gebäude ist komplett zugänglich und verfügt über einen stufenlosen Zugang einschließlich Lift. Alle Bestandteile des Mälzprozesses sind noch vorhanden: das Quellbad bzw. die Zisterne, der Platz für die Malzhaufen, Keimböden, Malzdarre samt Kamin sowie andere Einrichtungen wie Ladeluke, Wasserpumpe, mehrfach unterteilte Fenster (zur möglichst genauen Regelung der Raumtemperatur) und verschiedene Öffnungen, um das Korn von einer Abteilung des Hauses in die nächste zu schaffen. Die Ausstellung umfasst Werkzeuge wie Schippen, Malzpflüge, um das Korn zu wenden, Schubkarren, Beispiele für die in der Malzdarre verwendeten Lochziegel, verschiedene schriftliche Zeugnisse sowie Beispiele für die vielen Anwendungsgebiete von Malz. In einem Teil des Erdgeschosses residiert das Stadtmuseum, das sich u. a. lokalen Gewerbezweigen widmet.