Brauerei Timmermanns

Die Mole-Brauerei in Itterbeek geht zurück auf Jan Vandermeulen, der sie um 1700 gründete, und erhielt Anfang des 20. Jahrhunderts einen neuen Namen, als Gerard Timmermans eine Tochter des Besitzers heiratete. Das angrenzende Museum eröffnete 2009, liegt auf der sieben Kilometer langen Breughel-Route und kann nach Voranmeldung besichtigt werden. In der Brauerei selbst können Besucher alte Geräte bestaunen, darunter Malztrichter, Kupferkessel, außerdem riesige, aus der Portweinherstellung stammende Eichenfässer für den Reifeprozess sowie dampfbetriebene Malzmühlen. Objekte und Bilder im Zusammenhang mit der Vermarktung und dem Konsum von Bier, insbesondere Gläser und Poster, sind ebenfalls zu sehen. Die Brauerei gehört zu den bekanntesten Herstellern von Lambic-Bier, das trocken und säuerlich im Geschmack ist, aus 30 Prozent Weizen besteht und dank guter Luftzirkulation mit Hefe aus der Luft vergoren wird. Dazu steht es einige Stunden bei Zimmertemperatur in einem offenen Bottich oder Trog, dem Koelschip.