Backhaus und Bäckereimuseum

Das Bäckereimuseum in Sopron ist eines von Europas lebendigeren Museen der hrungsmittelindustrie. In Sopron lebten Bäcker wie in anderen Städten auch in einem Viertel außerhalb der Stadtmauer. Das Museum residiert im Negyedi-Backhaus, das bereits 1688 von einem Bäcker namens Joachim Hübner genutzt wurde. Von da an setzte sich die Reihe der Bäcker bis zu Mihály Szeuer fort, der 1970 seine Bäckertätigkeit einstellte und zwei Jahre später starb. In den frühen 1970er Jahren beschloss die Stadtverwaltung von Sopron, die Bäckerei zu erhalten und als Museum der Öffentlichkeit zugänglich zu machen.

Besucher erleben den gewaltigen Ofen sowie Knetgefäße, Backtriebvorrichtungen und Teigkörbe. Eine kleine Kammer aus Holz diente dem Bäcker als Schlafgelegenheit während der Nachtschichten. Auch das Wohnhaus des Bäckers ist Teil des Museums, ebenso wie das benachbarte Mehllager, das im späten 19. Jahrhundert als Süßwarengeschäft Sonntagsspaziergänger anlockte. Erkennungszeichen des Museums ist ein Löwe, der eine Brezel in Stücke schlägt.